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六大食物芽吃了就中毒 [复制链接]

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发表于 2017-12-21 08:08:59 |显示全部楼层


A、大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。而且,最近的研究发现:发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成了不同的物质。

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发表于 2017-12-21 08:09:39 |显示全部楼层


B、我们把姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。 烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

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发表于 2017-12-21 08:10:13 |显示全部楼层


C、土豆是最容易发芽,发芽的土豆会含有一种有毒物质,如果过多的食用,就会出现呕吐、腹泻等症状,对于发芽的土豆如果要吃的话,一定要把发芽那部分去掉,煮时加点醋把毒素去掉。

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发表于 2017-12-21 08:10:44 |显示全部楼层


D、发芽的紫薯也不可以吃,这也是有毒性的。当然,一般情况下,我们也不会吃发芽的紫薯,即使我们不知道它发芽了,我们也不会吃,因为发芽的紫薯实在是太难吃了。

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发表于 2017-12-21 08:11:13 |显示全部楼层


E、红薯也是一种容易发芽的食物,存放久了,就会再红薯表面起黑色的斑点,这些都是含有毒素的,所以如果发现红薯出现这种情况,最好不要吃了。

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发表于 2017-12-21 08:11:45 |显示全部楼层


F、发了芽没发霉可食用。很多人都认为,发了芽的花生吃不得,因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃,只是因为花生发 芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象,这是因为长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而发霉了的花生黄曲霉素 含量会很高,所以,很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

    来源:健康网


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